Slovenskom otriasla ďalšia správa v oblasti komodít. Tentoraz to je nedostatok pšenice na voľnom trhu, ktorý spôsobuje pekárom, cukrárom aj výrobcom cestovín vážne problémy. Momentálne ceny za ktoré pekári dodávajú výrobky obchodným reťazcom, už nemôžu ďalej udržať. Za vzniknutú situáciu je čiastočne zodpovedný aj štát. Ten pekárov vylúčil zo zoznamu pomoci počas pandémie COVID-19. Uviedol to Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC).
Za pečivo si po novom priplatíme
Podľa výkonného riaditeľa SZPCC, Milana Lapšanského, spôsobujú ceny potravinárske pšenice a jej nedostatok na voľnom trhu pekárom, cukrárom a aj cestovinárom veľké problémy. Nedostatok spôsobili najmä špekulácie investorov a ich stavenie na ďalší rast pšenice. Faktom je, že ceny vstupov rastú, ale obchodné reťazce odmietajú rokovania o ich odzrkadlení v odbytových cenách. Svoje marže si ale držia stále na vysokej úrovni. Napriek tomu sa pekári nachádzali na hrane výrobných nákladov už pred samotnou pandémiou. „Aktuálna situácia je preto neudržateľná,” apeloval výkonný riaditeľ SZPCC.
Ceny pšenice sú alarmujúce
Potravinárska pšenica sa šplhá do výšin. Jej cena sa podľa zväzu aktuálne pohybuje na rekordných úrovniach. Na tie má vplyv aj zníženie očakávanej úrody vo viacerých krajinách vrátane Slovenska, pričom úroda z roku 2020 sa vypredala už v máji. Lapšanský podľa agentúry TASR informoval: „Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) očakáva tento rok celosvetovo nižšiu produkciu pšenice aj pre veľké suchá v Severnej Amerike a problematické počasie v Rusku a Kazachstane. Pekárom rastú aj ďalšie náklady. Jeseň a zima môžu byť kritické.” Zároveň dodal, že cena podľa neho tvorí 70-80 % nákladov na výrobu múky.
Môže za to štát?
SZPCC uvádza, že schopnosť pekárov hľadať u seba rezervy, ovplyvnila pandémia. Počas tejto zdravotnej krízy museli vynakladať veľké úsilie a prostriedky do protipandemických opatrení. Lapšanský vysvetlil, že štát pekárov zo zoznamu pomoci v čase pandémie COVID-19 bezdôvodne vylúčil a svoje rozhodnutie nijako bližšie nevysvetlil. Vzápätí dodal, že ako jeden z mála sektorov na Slovensku, museli pekári znášať úplne všetky náklady spojené s výrobou pečiva. „Štát tak bude spoluzodpovedný za zvyšovanie cien pekárskych, cukrárskych a cestovinárskych výrobkov,” dodal Lapšanský.
Zdroj:
ZOZNAM.SK, 2021. Káva robusta reaguje na protipandemické opatrenia vo Vietname. [online]. [cit. 2021-09-06]. Dostupné na: https://openiazoch.zoznam.sk/cl/215536/Chlieb-a-pecivo-budu-drahsie-moze-za-to-aj-stat
